COCADA

Ingredientes:
2 cucharas (sopa) de aceite de oliva
1 ½ taza (té) de coco rallado
1 caja (395 g) la leche condensada
1 taza (té) de azúcar.

Modo de preparo:
Colocar en una cacerola de fondo grueso todos los ingredientes, mezcle bien y cocine a temperatura alta. Una vez que espese un poco, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que la crema siempre así. Retire del fuego y batir con la ayuda de una cuchara, para 2 minutos, o hasta que comience a ablandarse.

Vierta rápidamente en una superficie de mármol o ligeramente engrasada para hornear y cortar cuando todavía estén calientes en trozos pequeños. Deje enfriar y sirva. Para hacer el punto de coco en más suave, añadir 1 cucharadita (tsp) de mantequilla después de retirar la crema del fuego. En este caso, sirven en la cuchara. Si lo prefiere, preparar un coco oscuro: el coco tostado en el horno o en una sartén, revolviendo constantemente, pero no se pierda el momento, ya que el coco puede ser amargo.